白酒作為我國文化傳承的重要載體,歷經數千年而酒脈不絕,世界美酒陣營中理應有中國白酒的一席之地。4月28日,第二屆國家工業遺產峰會暨“國寶李渡”2023中國白酒申遺論壇在江西南昌舉辦。中國7家中國白酒名酒陣列的“文物級”酒企:瀘州老窖、茅臺、五糧液、古井貢、汾酒、洋河、李渡,聯袂發起申請進入《世界文化遺產預備名單》。參加論壇的政府領導、白酒專家、企業代表和專家學者圍繞中國白酒有形與無形遺產的保護利用、如何加速讓中國白酒蜚聲世界等話題發表了積極的建議,共同推動“中國白酒七子”申遺成功。

中國白酒申遺論壇點亮儀式中國白酒申遺提速,填補世界遺產主題空白加快中國白酒申報世界文化遺產具有重要的里程碑意義。工業和信息化部原紀檢組長金書波表示,組織中國白酒申遺,不僅是對工業遺產和生產工藝的保護與傳承,更是將中華民族乃至世界傳統工業文化保護、傳承的重要舉措。通過中國白酒申報世界遺產,中華工業文明的歷史文化價值,將在世界舞臺彰顯無窮魅力。

工業和信息化部原紀檢組長金書波致辭江西省工業和信息化廳副廳長江紹龍提到:“白酒申遺是一項極具強前瞻性戰略眼光、引領產業的發展務實之舉,也是一件立足當下,謀劃長遠的大好實事,必將為中國白酒產業帶來新的機遇。”

江西省工業和信息化廳副廳長江紹龍致辭中國釀酒大師、茅臺集團原董事長季克良指出:“我對中國白酒的申遺工作充滿信心。中國白酒釀造蘊含著豐富深刻的生產文化內涵和科學內涵,是世界上工藝最為復雜的蒸餾酒,是中華民族的智慧結晶,也是世界文明的重要組成部分。讓白酒的魅力引起世界范圍的廣泛認同,這是我們申遺最大的意義。”

中國釀酒大師、茅臺集團原董事長季克良致辭“我們要全面認識中國白酒聯合申遺的必要性和可行性。”在中國食品工業協會副會長兼秘書長馬勇看來,“世界范圍中還沒有任何一家以烈酒為基酒的景觀、文化等進入到遺產名錄中,若申遺成功,將是中國千年釀酒史的里程碑事件。”

中國食品工業協會副會長兼秘書長馬勇致辭中國酒類流通協會會長王新國表示,中國白酒申遺,可以向世界展示中國白酒傳承千年的高端技藝,讓世界更好的了解白酒歷史底蘊、工藝特點和組織,更好地加快中國白酒的國際化進程,提升白酒國際化的影響力。

中國酒類流通協會會長王新國致辭有形的白酒老作坊遺址矩陣,與無形的代代相傳的釀造技藝共同組成了中國白酒的申遺根基。“中國白酒七子”合力,將多維度助力中國白酒在全球范圍的傳播,向世界展示全面、真實的中國酒文化原貌與發展成果,從而更好地在國際市場上搶占公平競爭話語權。中國白酒七子合力,讓世界文化遺產飄香世界中國白酒企業品牌眾多,為什么是這七家有資格代表中國白酒向世界文化遺產出征?這七家酒企均獲“全國重點文物保護單位”“國家工業遺產”雙重認證。這兩項國家級認證申請門檻高,評選難度大,卻含金量十足。需滿足:①體現中華民族創造力與精神追求,②見證了本行業在世界或中國的發端、對中國歷史或世界歷史有重要影響等等諸多缺一不可的申報條件。其中,李渡元代燒酒作坊遺址,在2006年榮獲第六批全國重點文物保護單位,2018年入選第二批國家工業遺產。

中國白酒七子申遺出征不僅如此,這七家企業還均擁有年代久遠的白酒老作坊與古窖池,平均窖齡超過700年。其中杏花村汾酒距今最遠,可追溯到1500年前的唐代,距今最近的瀘州老窖也持續釀造了450年。其中,李渡元代燒酒作坊遺址貫穿元、明、清、及近現代,800年的元代窖池不僅被完整保存下來,經國家文物部門批準,李渡獲準繼續利用元代古窖池培養微生物,繼續利用古窖池中活躍的釀酒微生物釀造微生物,并變相進行古窖池“活體保護”。此外,“中國白酒七子”代表了中國白酒的不同地域、不同歷史和不同工藝流派,最具代表性。這七家酒企覆蓋了我國四川、貴州、山西、安徽、江蘇、江西等幾個傳統白酒的主要產區,是各自產區下最具代表性的白酒品牌。這些酒企同時還形成了各自不同的傳統工藝流派,其中李渡酒業千百年傳下來的制曲和釀酒古法技藝,在元代窖池的加持下,打造出了李渡“一口四香”—— 端杯聞濃香、沾唇是米香、細品有清香、后味陳醬香于一體的獨特風味。南昌市政府副市長彭開先表示,李渡酒薪火相傳,延續800年,是南昌工業遺產的瑰寶之一,是南昌工業文明和現代工業進程的見證,是寶貴的文化資產。希望李渡酒業能夠借助此次申遺,面向全球講好中國白酒文化故事,打造中國白酒新標桿。

南昌市政府副市長彭開先致辭不難看出,“中國白酒七子”合力推動中國白酒申遺,使中國白酒參與世界酒類競爭時,有足夠的底氣和自信,更為中國白酒企業的經濟效益提升帶來保障,進而形成“遺產保護+企業健康發展”的良性循環,為李渡酒業等酒企實現“讓世界遺產飄香世界”的愿景奠定了堅實基礎。國際古跡遺址理事會副主席、山東大學教授姜波,江南大學教授范文來,中國人民大學榮譽一級教授王子今,中國常駐聯合國教科文組織前文化官員蘇旭分別從申遺實踐、白酒工藝、白酒歷史和申遺程序等方面為本次“中國白酒七子聯合申遺”提供了精彩的見解和觀點。

從左到右依次為:國際古跡遺址理事會副主席、山東大學教授姜波,江南大學教授范文來,中國人民大學榮譽一級教授王子今,中國常駐聯合國教科文組織前文化官員蘇旭在工信部工業文化發展中心副主任孫星的主持下,七家聯合申遺企業代表就中國白酒申遺的方向和踐行展開探討。

工信部工業文化發展中心副主任孫星出席并主持“中國白酒申遺聯合發言”圓桌對話

七家聯合申遺企業代表就中國白酒申遺的方向和踐行展開探討文化遺產老酒專業委員會正式成立論壇上,來自政府、行業和媒體的眾多嘉賓,共同見證了中國酒類流通協會文化遺產老酒專業委員會的正式成立。新成立的委員會由中國酒類流通協會會長王新國擔任名譽會長,中國酒類流通協會副會長劉員擔任會長,李渡酒業總經理湯司令擔任常務副會長兼秘書長。

中國酒類流通協會文化遺產老酒專業委員會正式揭牌劉員提到,成立文化遺產老酒專業委員會,要整合老酒行業資源,促進老酒行業高質量發展;要充分發揮平臺優勢,努力打造獨特的老酒文化;要加強文化遺產老酒類流通現代化建設和品牌建設,為進化和規范老酒市場發揮示范和引導作用。

中國酒類流通協會常務副會長劉員致辭據了解,委員會成立后,將重點傳播老酒背后蘊藏的深厚文化積淀,持續提升老酒價值,讓消費者全方位、多途徑了解和感受老酒的價值,進一步樹立和鞏固老酒的價值標簽,賦能企業發展。同時,也為中國白酒申遺提供強大助力。對于酒企而言,委員會的成立也是強化雙向賦能的一次契機。以李渡酒業為例,通過成立委員,煥新老酒價值,將助力李渡酒業充分挖掘千年歷史積淀下來的工業遺產和深厚文化底蘊,從更高站位建設文化李渡,塑造和提升品牌價值,繼而重塑老酒價值標桿,讓“國寶李渡”這張中國文化遺產老酒名片響亮世界。湯司令表示,李渡一直堅持文化挖掘為原點,堅持文化的引領和科技的創新,以品質為生命線,以消費者為中心,穩步前行,為社會、行業創造價值,為推動中國白酒行業實現高質量發展做出貢獻。

李渡酒業總經理湯司令致辭古今同釀一杯酒,新舊傳承鑄不朽。中國白酒企業正在以奔跑的姿態,立足深厚的歷史底蘊,進入新的征程。相信在不久的將來,世界文化遺產名錄中,必有中國白酒的名字,而中國白酒也將憑借入選世界遺產的契機,迎來新一輪增長。據悉,本次論壇由工業和信息化部工業文化發展中心、中國文物交流中心、江西省工業和信息化廳、南昌市人民政府主辦,南昌市工業和信息化局、江西李渡酒業有限公司、中創文?？萍及l展(北京)有限公司承辦,論壇之后,“中國白酒七子”聯合申遺的相關事項將快步推進。論壇后,還舉辦白酒申遺閉門工作會,就中國白酒申遺工作展開討論。

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